ゆるゆるナチュラルライフ

昨年の秋頃に、種をまいた覚えもないのに、何故か出てきたゴーヤーの芽。

日当たりもあまり良くなく、そして、どんどん寒くなる中で、すくすくと。。。というよりは、ひょろひょろと育ち、ちょっと枯れかけてきた葉もある中で、
最近の温かさのせいか、小さな花が咲いていました！！

実はつくのでしょうか？
受粉しないと実はつかないんだっけ？？  

昨日は久しぶりの完全オフ日！！
青空がとてもきれいだったので、景色の良いところに行きたくなり、
うるま市の勝連城址に行ってきました！
青空に映えてます〜！







急な階段を昇って上まで行きました。
足腰の弱い人にはちょっとツラいかも〜。










上からの眺めはこんな感じ。絶景です！
来て良かった〜。心が洗われる気がします。

平日なのに、けっこう観光客がいっぱいいましたよ。









ついでに海中道路にも行きました。
海の中の一本道は、いつ通っても気持ちがいいですね〜。






ウインドサーフィンを楽しんでいる人もいました。
昨日は風が強かったので、ちょっと大変そうでした。









ベンチに座って、海中道路のちょっと手前で買った「キングタコス」を食べました。
ランチの選択を誤りました。
風が強いので、食べにくいことこの上なしでした  

昨日、那覇までの出勤途中の通り沿いにあるJAおきなわ国場支店の前を通ると、何やらとても賑やか。
「第５回農業まつり」というイベントが開催されていました。






のぞいてみると
苗や野菜の格安販売コーナーはもちろん、





切り花の販売や、ガス器具、炊飯器などの販売までやっていました！

その他にも福引きやら、ちびっ子向けの遊び場、ボリュームたっぷりの豚汁が200円で販売されていたりと盛りだくさん。

おじさん、おばさん、ちびっ子たちでごったがえしていました。

安いものがたくさんあったけど、私はこれから出勤。。。
チャリンコで荷物を増やしたくないので、おやつにサーターアンダギーだけ買って出てきました。。。  

先週の出張ハーブ教室で焼いたハーブ入りのスコーンがとっても好評だったので、レシピを紹介します！

外はカリカリ、中はほっくり。ハーブの優しい香りのするスコーンです。



材料（8~10個分）
薄力粉　　250g
ベーキングパウダー　　小さじ２
三温糖　　50g（好みで調節）
バター　50g
卵　　１個
牛乳　50ml
カモミールの粉末　　大さじ１（ラベンダーでも美味しかったです！）
くるみ　　50g

作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったところに三温糖、ハーブの粉末を入れてよく混ぜます。
2.冷えたバターを粉の中で小さく切っていきます。小さくなってきたら、手でつぶしながら粉とすりあわせてそぼろ状にします。
3.小さく切ったクルミも加えて混ぜます。
4.牛乳と溶き卵を混ぜたものを2に加え、ヘラなどでこねないように混ぜます。
5.生地をまとめて形を作り、200度のオーブンで20~25分。焼き色がついたらできあがりです！

  

昨日は、ずっと食べてみたかった、那覇市久茂地のおりじんのマクロビオティックランチをいただきました！

見るからに、身体に良さそう〜。
ハンバーグみたいなものは、グルテンミンチだそうです。
添えられたブロッコリーはそばの実といっしょに和えてありました。
緑色の野菜スープは、ほんのり抹茶の香りもして、ほっこりとしたジャガイモも入ってとっても美味しかったです！

すごく身体がきれいになった感じがして大満足のランチでした！  

先日、琉球新報カルチャーセンターでのルーシーダットン教室の様子のテレビ取材を受けました。

番組名は、沖縄テレビのウィンウィン。
毎週日曜日午前11時から放送されている、ローカル情報番組です。

レポーターの美和さんにルーシーダットンを体験していただき、その魅力をご紹介しました！

明日2月24日（土）14時30〜の放送です！
（おきなわマラソン中継の関係で、今週は土曜日に放送されるそうです。）
見てね〜！！  

ジャガイモやブロッコリ、ニンジン、タマネギなど、野菜をたっぷり入れてトマトシチューを作りました。

タイムやローリエ、そしてジャガイモと相性が良いといわれるローズマリーなどのハーブを入れてコトコト煮込めば出来上がり。

ごはんにかけて食べても美味しかったですよ！  

先日、大量にもらったショウガ。長期保存するには、やっぱりパウダーでしょう！！
ということで、月桃パウダーと同じようにして、ショウガパウダー作りをしました。

まずは、ショウガの皮を剥き、できるだけ薄くスライスします。



パリパリになるまで電子レンジで加熱します。
何分くらい加熱したかなぁ。かなり時間がかかりました。
時々、様子を見て、スライスをひっくり返したりしながら15分以上は加熱しました。




そして、ミルミキサーで粉砕すれば、ショウガパウダーのできあがり！
150g位の生ショウガから、50g弱のパウダーができあがりました。

お菓子作りやジンジャードリンクに役立ちそうですね！

こうして自分で作ってみると、普段何気なく使っているスパイスのパウダー、作るためにはけっこうたくさんの原料が必要で、手間がかかるなぁと思って、ありがたみが増してきます。  

「お宅に出張ハーブ講座」第二弾！
先日、カレー作り教室をさせていただいたお宅に、再びおじゃましました。

昨日の内容は盛りだくさん！
まずは、ハーブ入りスコーンを作りました。
みなさん、真剣にスコーンの生地を作って形を整えています。


そして、フレッシュハーブをたっぷり使って生春巻きも作り、
ドライハーブを用いたオリジナルのハーブソルトも作りました！

ハーブたっぷりの生春巻きの風味に、みなさん感激していたようです。
そして、タイのスイートチリソースの味にもみんな感激！
「瓶が怪しげで買うのを戸惑っていたけど、今度絶対買う！！」という人もいましたよ〜。

ハーブをどうやって使ったらいいのかわからない。。。
という人がたくさんいます。
普通の野菜感覚で、いろいろ試して気軽に使ってもらえたらなぁと思います。  

昨日、与儀公園の桜まつりに行ってきました。
曇り空だったけど、ほぼ満開の桜。きれいでした〜！！






うちな〜んちゅは、本土のように桜の木の下での宴会はあまりやらないと聞いていたけれど、
昨日はいましたよ。初めてみました。
やっぱり、きれいな桜を見ながらお酒を飲みたくなるよね〜。






与儀公園では、出店や植木市もやっていました。
ハヤトウリの苗が売っていました。
こうやって芽がでてくるんだ〜と、
ちょっとびっくりでした。  

ポカポカの日が続き、春の気配を感じたのでしょうか。
イチゴの花が咲きました！
可愛いね〜。

イチゴって、よ〜く見ると花の時から、真ん中が既にイチゴの形をしてるんだね〜！

鳥さんに食べられないように育てなきゃ！！  

昨日、宜野湾のハピネスハーブガーデンセミナールームにて、
JHS（ジャパンハーブソサエティ）中級インストラクターコースの中で、「ハーブのインセンス作り」の教室をさせていただきました。

月桃やラベンダー、ローズ、カモミール、シナモンなどの粉末を練り合わせて、
コーン型のインセンス（お香）を作りました。

中級インストラクターを目指す12名のみなさんを前に、
私もちょっと緊張してしまいましたが、
とっても熱心に私の話を聞いていただき、
そして、とっても楽しく講義をすすめることができました。

わざわざ、石垣島から足を運んでくださった人もいて、びっくりです！！

みんなのお香がうまく作れていれば良いのだけれど。。。  

平日のお昼時、58号線沿い、久茂地の大同火災ビル（だったかな？）の前は、お弁当屋さんの激戦区です。

300~500円の魅力的なお弁当、ちょっと変わったお弁当がずらりと並んで、いつも気になっていました。

木曜日の午前中は泉崎の琉球カルチャーセンターでルーシーダットンのレッスンなので、12時に終えて激戦区に行ってみました。

一番興味と食欲をそそられたのが、トッピング自由のおかゆ弁当。
大350円、小250円！なんとも安い！！

身体を動かしたし〜と思って、大を注文したら、
「蓋が風で飛ばされちゃって無くなっちゃったから、小の器２個になってもいいか？」
と聞かれたけど、「だったら小でいいや〜」と小を注文しました。
小で正解でした。かなりのボリュームでした。

トッピングの種類はとっても豊富。
ゆで卵のスライス、豚肉を煮込んだもの、クコの実、ザアサイ、キムチ、昆布の佃煮、梅干し、刻みショウガなどなどなど。。。和風、中華風と様々。

おかゆが見えなくなるほど、いろんなトッピングをのっけて、デザートの寒天まで自由に取っていいといわれて、得した気分。
しかし、この寒天、砂糖を入れ忘れたのか？それともわざと入れていないのか？？と思うほど、まったく甘くもなんともない寒天でした。。

でもおかゆには大満足でした！  

先日いただいた「おじいのショウガ」をたっぷり入れて、さらにシナモンとナツメグの粉末も入れて、スパイシーなパウンドケーキを作りました！

この前作ったジンジャーケーキは、なんだかショウガの香りが物足りなかったので、今回は、すり下ろしたショウガを２倍の大さじ２杯入れてみました。

さわやかな香りとピリッとした風味が何故かケーキの甘さともマッチしちゃうから不思議です。
今回のパウンドケーキは大成功でした  

先日いただいたショウガで、まずは紅ショウガと甘酢漬けを作ってみました。

紅ショウガのこの色！
ローゼルですよ〜！きれいなピンク色にできました！！天然の着色料です！！！
紅ショウガは美味しいけれど、あの真っ赤な合成着色料が気になる〜っていう人が多いはず。
これなら、安心して食べることができますね！  

瀬長島でお昼を食べた後に向かったのは、大度海岸。

今年２度目の海水浴（獲物捕り）です！
祝日とあって、駐車場もほぼいっぱい。ウエットスーツ姿でビーチバーティーのようなことをしているグループもいました。


水温22度！
天気はめっちゃ良いけれど、結構海水は冷たかったです。

貝を見つけて潜ると、海の底の水温はさらに冷たい！！
でも、まだ海に入る人が少ないせいか、ティラジャ（小さな巻貝です）は、いっぱい！捕り放題！！
でも、もちろん自分で食べる分しか捕りませんよ！


海に入って20数分しか経っていないのに、すでに身体は冷え冷えです。
そろそろもどろうかと思っていたところに、でっかいクモ貝発見！
今年初の大物です
すぐその後に小さめのクモ貝も発見！

満足したので、30分足らずで獲物捕りは終了です。

芯から身体が冷えたので、さしきの湯で身体を温めまったり〜。
そして夜はゆでたティラジャ、そしてクモ貝はマイタケといっしょにバター炒めにしていただきました〜！  

久しぶりに、世間の祝日にお休みをいただきました。うれし〜！！

遠出は難儀だけど、天気が良いから海を見たい。。と向かったのは瀬長島。
空港から近いので、飛行機が飛んでいるのも間近で見れます！





こんな水道もあります。
これは、西表島などのマングローブの水辺などに生息している「シオマネキ」ですね〜。

となりには、このデカサイズの滑り台もあります。




瀬長島物産センターができていました。
でも、祝日なのに閉まっていました。。。。
商売っ気がないですね〜。



海辺には家族連れがいっぱい。

あ〜。みんなお休みなんだね〜。

みんなが休んでいる時に自分も休めるなんて、幸せ〜！と一人しみじみと噛みしめました。





そしてお昼は、海辺の「南国パーラー」で窓辺に座り、海をみながら沖縄そばをいただきました。


そして、海を見るだけでは満足いかず、泳ぎに向かいました。。。  

昨日から、毎週日曜日の日中は国際通りが歩行者天国になったようです。

スターバックスなどの通り沿いのカフェが道路にもテーブルと椅子を出していたり、ライブが催されていたり、子供たちはチョークで道路に落書きができたりと、これまでとはちょっと違った国際通りの雰囲気でした。

しかし、ちょっと困るのは、チャリンコさえもが走らせてはいけないこと。
チャリに乗っていたら、警備の係の人に起られちゃいました

警備員もたくさん配置されていたみたいだし、通り沿いの駐車場はガラ空きで商売あがったりだろうし、通行人は楽しいかもしれないけれど、けっこう迷惑している人もいるかもしれませんね〜。  

ルーシーダットンの生徒さんから、「おじいが趣味で作っている」というショウガをいただきました！

これがデカい！！

写真では、その大きさはあまりつたわらないかもしれないけれど、１つの塊の重さが約600gもあります！！

さて、どんなして使おうかね〜。

ちなみに、ショウガの英名「ginger（ジンジャー）」の単語には、「元気」という意味もあるらしいです。
ショウガは、血のめぐりを良くして、身体を温めてくれるし、まさしく「元気のスパイス」ですね！

とりあえずすりおろして、ハチミツとシークヮーサーの液を入れてショウガ湯にしてみました。
ほんの少しのショウガなのに、みずみずしくて、ピリッとした辛味があって、上等でした！  

おうちの近所のお宅に庭木として植えられているピタンカが只今満開！！

一円玉くらいの、小さくて真っ白い可憐な花がいっぱい木に散りばめられている感じでとってもきれい！

ちなみに、ピタンカは、花が終わるとこんな実をつけます↓

アセロラに似ていて、甘酸っぱい感じの果実です。
ビタミンがたっぷり含まれているそうですよ！

ちなみに、この種を植えると、わりと簡単に芽がでてきますよ！
うちのベランダでも育っています。
しかし。。。花を咲かせる気配は全くありません