ゆるゆるナチュラルライフ

昨日の「スパイシーな豆カレーとガラムマサラ作り」教室（那覇市緑化センター）で作ったカレーです！

とっても美味しい〜と好評でしたよ！

カレーと一緒に、ターメリックライスとチャパティーも作りました。

「チャパティー」とは、インドで一般的に食べられている平焼きのパンみたいなもので、全粒粉を利用して、簡単に作ることができます。

全粒粉は、普通の小麦粉よりタンパク質や食物繊維などがたっぷり含まれていて、噛めば噛む程味わいがあって美味しい〜！

歯ごたえがあって、しっかりと小麦の香りも楽しめて、カレーとの相性もバッチリなチャパティ。
作り方が簡単なのもうれしい。

スパイシーカレーの時にはぜひ一緒に作りたいアイテムです。  

暑〜い沖縄。
強い日差しをモロに受けたら、まる焦げになりそう。。。

こんな季節、快適な場所を探すのがとっても上手なノラにゃんこちゃん達の
日よけの場所になるのが車の下。





日差しさえさえぎれば、海風が心地よかったりもする沖縄。

ポカポカのアスファルトとちょうど良い日陰、そしてそよ風に吹かれて、
車の下のニャンコたちはきっと気持ちいいはずね〜。  

オーガニックのスパイスがいっぱい届きました〜！

いろんな色のスパイスの粉、いろんな形のスパイスの粒を並べると、なんだかワクワクしちゃいます。

このスパイスたちは、明日29日に開催する「スパイシーなカレーとガラムマサラ作り教室」で使いますよ〜！

10数種類のスパイスをご紹介して、参加者みなさんにオリジナルブレンドのガラムマサラを作っていただこうと思っています。

スパイシーな豆カレーとガラムマサラ作り教室
日時：6月29日（日）10:30〜12:00
参加費：お一人さま2000円（材料費込）
定員：15名
場所：那覇市緑化センター（那覇市おもろまち）
お申し込み、お問い合わせ　０９８−８６２−１９４７  

梅雨明け後、なかなか雨が降らず、畑の水やりにも週に１度位しか行けず、
ハーブたちの様子がとっても心配。

数日前に様子を見に行ったところ、やっぱり土はカラカラ。
雑草は生え放題。。。

それでも、ゴーヤーの苗は支柱の２段目の輪っかまで背丈を伸ばしていました。
アップルミントも私の膝の高さ位まで成長するとともに、ランナーも横に伸びてきていました！
植物の生命力ってすごいなぁ！

そして、ここ２．３日、やっと、スコールのような雨が降ってくれたりして一安心。
この雨が玉城でも降っていると良いのだけれど。。。

恵みの雨を吸って、今度見に行く時までにどれだけ成長をしてくれているか、
とっても楽しみです。  

29日（日）に、那覇市緑化センターにて
「スパイシーな豆カレーとガラムマサラ作り教室」
を開催します！

市販のカレールーやカレー粉は使わずに、スパイスをブレンドして作る、ヘルシーでスパイシーな豆カレーです！

「ガラムマサラ」とはインドのミックススパイスです。
それぞれの家庭によって、また料理によってブレンドのバリエーションは千差万別。

教室でも、参加者のみなさんそれぞれに、好きなスパイスをブレンドしていただき、オリジナルのガラムマサラを作ります。



スパイシーな豆カレーとガラムマサラ作り教室
日時：6月29日（日）10:30〜12:00
参加費：お一人さま2000円（材料費込）
定員：15名
場所：那覇市緑化センター（那覇市おもろまち）
お申し込み、お問い合わせ　０９８−８６２−１９４７
  

無限にあるパウンドケーキのバリエーション。

次は何を入れてみようかなぁ〜と、ぼんやり考えていると、時々
パッと頭に浮かびます。

今回は、バナナとイタリアンパセリの組み合わせ。
何故か、なんとなく香りが合いそうな感じがしたので作ってみました。

バナナは輪切りにして、フォークでつぶして生地と混ぜ合わせました。
そしてフレッシュのイタリアンパセリは刻んで練り込みました。

食べてみると。。。

バナナおかげでしっとり、もっちり。
重量感があって美味しいです。
パセリの香りはほとんどしなくて、バナナの香りが効いています。
う〜む。。。ま、美味しかったから成功っていうことで。  

慰霊の日の昨日は、糸満方面にたくさんの人々が訪れていたようです。

お盆や慰霊の日などは、海に入ったら足を引っ張られるから入らない方が良いといわれたことがあります。

そんなことがあるのかもしれません。
大度海岸は、やはり泳いでいる人は少なかった。。

11時過ぎ、合掌した後、海に入らせていただきました。
満ちていて、波も少しあったけれど、とっても澄んだ海でした。
足は引っ張られませんでした。

泳いだ後、車で10分程走らせた赤瓦の住宅街の一角にある赤瓦のそばcafe清風で一休み。
「いらっしゃいませ　こんな田舎まで」の表示。
確かに、ちょっと分かりづらい場所だけれど、道の途中の看板を頼って行くと
無事到着できます。


やはり、昨日はお休みの人が多いのでしょうか。
団体客でおうち（店内）はいっぱいだったので、お庭の方でそばを食べることにしました。

広いお庭で、いろんなお花も咲いていて、ちょっと暑いけど心地良い〜感じです。
あっさりだけれど、ダシがしっかり効いた美味しいおそばです。






庭では、グァバの実がいっぱいなっていました。

レモンの木もありましたよ！
レモンって、意外と、あんまり木になっているところをみたことないですよねぇ！！  

電源を入れると霧が出てくる「アロマミンスランプ」を購入しました！


白いガラス製の入れ物に装置をセットして電源を入れると、
すぐに霧が発生。
チャポチャポという水の音にも癒されます。









七色に色が変化していくのもとっても綺麗！
いい感じ〜です。


８月から始める那覇市緑化センターでの「アロマルーシーダットン」のレッスンでは、
このランプを灯して、アロマの香りを焚きながら行おうと思っています。

7月23日（水）19時〜20時
7月30日（水）19時〜20時

アロマルーシーダットン体験会を緑化センターにて開催いたします！
参加費はお一人様1000円。
お仕事帰りに、ちょっと身体をほぐしに体験してみませんか？

お申し込み、お問い合わせは
那覇市緑化センター
098-862-1947まで！  

おや！
アパートの階段を下りていると、2階のベランダの隙間から熱い視線を感じました。

ニャンコだ〜

まんまるな目で、ず〜っと私を見つめています。
話しかけても、カメラを向けても、じ〜っと見ています。

このアパートには、けっこうこっそり飼いしている人がいるみたいです。

このニャンコはとっても警戒心が強いんです。
たまに駐車場などで遊んでいるけれど、
私が見つけて、近寄ったり、話しかけるとすぐに駆け足で逃げてしまいます。

どうにか、仲良くなる方法はないものか。。。
いつかきっと。。。！！

と思っています。  

東向きの窓から、ガンガンと日の光が部屋に入り、目覚ましの音が鳴る前に、目が覚める今日この頃。

真夏の海と朝日。
めっちゃ暑いけど、気持ちがいい〜！  

梅雨も明け、うだるような暑さの毎日。

でも、沖縄の暑い夏が大好きです！

暑くて食欲がない時、さっぱりしたものが食べたい時、

ハーブたっぷりの生春巻ならいくらでも食べることができそう！

中に入れる具はお好み次第。
身近なハーブ、ミントやバジル、パセリの他、シソやニラ、アオネギなどでもイケます。
ほかに、キュウリやパプリカ、タマネギなどのお好み野菜や、
エビ、鶏のささ身、ハム、チーズ、ツナなどいろんな具材を巻き巻き。

ソースはやっぱりタイのスイートチリソースが抜群に合います。
辛さと甘さがたまらないんだよね〜。

手巻き寿司パーティーじゃなくて、手巻き生春巻パーティーも楽しいかもね〜！  

玉城の花野果村で、「山モモ」が販売されていました。

そっか〜。そんな季節だねぇ〜。

木の実に弱い私。。。。

買っちゃいました〜。

昨年は、泡盛に漬け込んで、山モモ酒を作ったっけ。美味しかったねぇ〜。
今年はどうしようかな。。


とりあえず、１個、生のまま食べてみました。

美味しい〜けど、かなりすっぱい〜！！

で、シロップ煮を作ることに決定！

綺麗な赤色のシロップ煮が出来上がりました〜！

香りも良くってとっても美味しくできました。
そして、このシロップを、冷たい水で薄めて飲むのが、これまた美味〜！
暑い季節のリフレッシュドリンクにぴったりです！  

糸満のガラス村の近くにあるカフェ「ゆっくい茶処おおしろ」。

赤瓦のアーチをくぐるり、沖縄の民家がそのままカフェになった感じで、
とっても落ち着けるお店でした。





室内には、泡盛の瓶や古いレコードのジャケットが飾ってあったり、
ジュークボックスが置かれていたり、とってもレトロな感じ。
BGMも懐かしの歌謡曲。





お冷やとして出してくれた月桃茶もとっても美味しかったです。













おまかせ定食（1000円）もありましたが、私はやっぱり沖縄そば（650円）。
豚のダシの効いた、しっかりしたお味のそばでした。

ほかに、名物メニューの、紅芋を揚げた糸満ガリガリーや、紅芋ソーダなど沖縄チックなメニューも豊富な安らぐカフェです。  

昨日の休息日も、良い天気でラッキー！

でも、こんなに雨の少ない梅雨でいいんでしょうか。。。？
水不足がちょっと心配になります。

昨日も定番コース、大度海岸へ。
大潮前日の中潮、干潮時間は正午頃だったので11時に海に到着。

かなり潮が引き、大きなプールができています〜！

小さな巻貝、ティラジャーは捕り放題。ゴロゴロと落ちていますが、数日で食べきれる分だけゲット。
「今日こそは大物を！」と１時間以上泳いだけれど、結局大きなクモ貝は捕れませんでした〜。
最近、クモ貝との出会いがなくって残念！


海からあがり、「今日はいつものニャンコがいないなぁ〜」と思いながら車に戻ろうとすると、

「にゃぁ〜」と声が！

木陰から「ボクはここにいるよ〜！」と呼びかけてくれているように声が聞こえました。

近寄ると、地べたにゴロンゴロン。
何かアピールしたい様子だけれど、ナデナデしようと近寄ると逃げようとして離れます。

一体、何を訴えているの〜？！！

そして、少しの間にゃぁにゃぁとアピールした後、またどこかにいなくなってしましました。  

これまで数カ所で開催して、大変ご好評をいただいている「ピンクの美肌ローション作り教室」を
リラクゼーションルームMar〜まぁる〜でも開催しようと思います！

海を眺めながら、少人数でゆんたくしながら、アロマを楽しみませんか？

ハーブ入りのパウンドケーキも作り、焼きたてのケーキの試食も行う予定です！
さて、どんなハーブを入れて作りましょうか。。。
お楽しみに！



「ピンクの美肌ローションとハーブのパウンドケーキ作り教室」
日時　
６月21日（土）13時〜14時30分（定員残り1名）
６月22日（日）10時〜11時30分（定員残り2名）
参加費
お一人さま　2000円（材料費込）
場所
リラクゼーションルームMar〜まぁる〜
お申し込み、お問い合わせは
かずねえまでメールください！
または090-2994-3951までお電話ください！
  

スイートバジルがたくさん手に入ると作りたくなるのが、コレ、バジルペーストです。

バジルと、オリーブオイルの香りがたまりません！

パンやクラッカーにぬって食べたり、パスタソース、肉や魚料理のソースなど、幅広く活用できます。
ゴハンに和えても意外に美味しいんですよ〜。

一般的なレシピを見ると、
材料として松の実を利用します。
が！！
松の実って、スーパーで見ると、少量しか入っていないのに、結構値段が高い！
オリーブオイルだって結構高いけど、やっぱりエクストラバージンオイルで作りたいし〜。。。

そんな時、私は松の実の代用として、カシューナッツやクルミなど手頃な価格の柔らかめのナッツを利用します
おそらく、松の実を入れることでまろやかさやコクを出しているのだと思うのですが、
他のナッツでも変わらず、美味しくできますよ〜。  

昨日は、那覇市緑化センターにてハーブも利用した汗予防のパウダーと、フレッシュハーブたっぷりの生春巻を作りました。

めずらしく、若い男性の参加者！と思ったら、
緑化センターのスタッフの方でした。
一度、私の教室に参加してみたかったとのこと。
ありがとうございます〜！
材料を切ったり、春巻を巻き巻きしたり、積極的に楽しそうに参加してくださり、
「食事をしていなかったからよかった〜！」と春巻もいっぱい食べて
「元気が出た〜」と喜んでいるようでした。

たっぷりのフレッシュハーブが用意できたので、もう一品、ハーブチーズも作りました。
こちらもとっても好評でした。

そして、フレッシュハーブティーの香りのすばらしさにも、
皆さん感激されていたようでした。

ドジな私、スイートチリソースを思いっきりこぼすという大失態をやらかしてしまい、
周りにいた方々にはご迷惑をおかけしました〜。
すみませんでした

でも、そんなことにも凝りずに、
「次回も参加しますね〜！」と多くの方に言っていただき、嬉しいです〜！

次回は、
6月29日（日）10:30〜12:00
スパイシーな豆カレーとインドのミックススパイス「ガラムマサラ」を作りますよ〜！
参加費　お一人様　2100円
場所　　那覇市緑化センター（098-862-1947）  

今日は、午後からハーブ教室です！

フレッシュハーブをたっぷり使った生春巻を作る予定です！

残念ながら、教室で使う分ほどたくさんのハーブをまだ育てきれていないので、
昨日の夕方、玉城の花野果村さんにお願いして、
近くの農家さんからバジル、ミント、パセリを調達してきました。

少しでもハーブたちが長く元気でいてくれるように、
鍋にお水をいれて、そこにハーブたちを入れて一晩を越しました。

昨夜は、フレッシュハーブの香りがキッチンいっぱいに広がって、気持ちよかったです！


ついでに、畑にも立ち寄ってみました。

ミントやローゼルは、2週間前よりもまた更に大きくなってる気がします

それと同時に、やっぱり雑草もものすごい勢いで繁殖しています

西日に照らされながら、ハーブの周りだけでも、、、と雑草を引っこ抜いてきました。

夏の畑作業は、日光と蚊との戦いです！
ほんの少しだけ肌が見えていた腕、首など数カ所刺されながら、大汗をかきながらの作業でした。

こんな作業を経験すると、毎日美味しい野菜を提供してくれる農家さんたちに、ホントに感謝の気持ちでいっぱいになります。


そして！

食べたゴーヤーの種から芽が出て、育ってきた苗も畑に植えてみました。
100均で買った支柱も添えてみました。。。。

やっぱり、もっとちゃんとした柱とか、ネットとかしてあげた方がいいはずねぇ。。。

畑の土はカラカラ。。

梅雨なんだから、もう少し恵みの雨が欲しいなぁ。。  

バジルやミントなど、シソ科のハーブたちは、割と簡単に増やすことができます。

株の先端10cm位のところで、茎を斜めに切り、
下の方の葉っぱは取り除いて30分位水上げをした後、
土に挿して増やす方法は「挿し芽」といいます。

繁殖力旺盛なバジルやミントは、茎を水に数日挿しておくと、
切り口から根っこが出て来たりもするんですよね〜。


ミント類は、育ってくると、ランナーが横に伸びてきます。
このランナーを、U字に折り曲げた針金などで土の上に押さえておくと、葉っぱの下から根っこが出て土に定着します。
この方法は「根伏せ」。

地植えにしているお宅では、おそらくランナーがどんどん増えて、伸びて土に定着し、
増え過ぎて困る〜っていう所も多いかもしれません。

玉城の畑をハーブいっぱいにするために、コツコツと自宅のベランダで苗を増やしています。  

ベランダから外を眺め、ふと、階下に目を向けると、、、

あ！
チーちゃんだ！！

１階に住むニャンコが、お隣さんのお家でゆくっています。

「チーちゃん！チーちゃん！」
と呼んでみたら、。。



気づいた〜！！

こっちを見ました。






そして、ゴロ〜ンと横になるチーちゃん。

チーちゃん、かなり太めだね。。。