ゆるゆるナチュラルライフ

昨日は那覇市緑化センターで「暮らしに生かすハーブティー講座」を開催しました！
６名の参加。
前日の蜜ロウクリーム作りに参加してくださった方の参加もあって、とってもうれしかったです！

ハーブってどんな植物のことをいうのだろう？というお話や、
ハーブティーの基本的な入れ方などを学んだ後に、フレッシュハーブティーとドライハーブティーの飲み比べ。
同じハーブ全然でも、フレッシュとドライではまったく違う味と香りにみんなびっくりしていました。

さて、講座で使用したレモングラス。たくさん残りました。
レモングラスの根元の固い部分、みなさんは捨ててしまいますか？？

レモングラスはタイの代表的な料理トムヤムクンスープにも欠かせないハーブでスープなどの香り付けにも利用することができるので、固い部分も活用できます。



そして、今回は、その固くて白っぽい根元の部分を、できるだけ細かく刻んで、ひき肉と一緒に炒めてみました！
ニンニクとクミンを油で炒めて香りを出した後に、ひき肉とレモングラスを炒めます。
味付けはもちろん、タイの調味料ナンプラーです。
ナンプラーはとっても塩気が強いので、入れる量は慎重に。
さらにバジルやミント、イタリアンパセリなどのフレッシュハーブのみじん切りを加え、仕上げにコショウを一振り。

タイっぽく、キャベツに包んでスイートチリソースをちょっと付けて食べたら、めっちゃ美味しい〜！！
いろんなハーブの香りも口の中で広がります。
葉の柔らかい県産ほうれんそうにも包んで食べてみたら、これまた美味しい〜！

固いレモングラスも、細かくみりん切りにしてしまえば、食べれちゃいますよ〜。