ゆるゆるナチュラルライフ

先日はパウンドケーキに練り込んだミンスミートを、今回は、クッキーの生地に練り込んでみました！

オールスパイスの粉末も混ぜてみました。
まったりとして深い味わいで、とっても美味しくできました〜。

ちなみにミンスミートとは、イギリスの伝統的な保存食で、ドライフルーツやナッツ、牛脂を洋酒やスパイス、砂糖などと混ぜ合わせたもの。これをクリスマスにはパイに包んで焼いて食べるそうですよ！

ミンスミートをたっぷり作ってだいぶ長い期間寝かせておりますが、スパイスや砂糖の防腐効果で全然腐ったりせず、熟成されてきている感じがします。とっても重宝している保存食です。