緑の丸ナス　マクアポ

緑の丸ナス、タイの国では「マクアポ」と呼ばれるナスが今、お家の花壇でどんどん実を付けています。

数年前にタイのマーケットでタネを購入して育てています。
当時、生育した株はもちろん枯れちゃったけれど、こぼれ種から新しい芽がでてきて数年間元気に大きく育つ、、
というのを何度か繰り返しています。

グリーンカレー等の具材として利用され、
まんまるい形が可愛らしく、とってもジューシーで美味しいんです。



グリーンカレーに合うなら、トムヤムクンスープの具材にしてもいいかも！

と試してみたら、思った通りとっても美味しかったです。

あまり大きくなりすぎると、タネが増えて大きくなり食感が悪くなったりするのですが、
小さいうちでもタネが結構目立つ実もあったりするので、
収穫のタイミングが難しいな〜って思っています