ゆるゆるナチュラルライフ

羊羹＆シナモン入りの手作りクッキー。

職場で備蓄されている賞味期限間近の防災食をいただきました。

「えいようかん」という商品名の井村屋の羊羹。
災害時でもカロリーを摂取できるということからのネーミングのようです。

あんこ好きの私は超嬉しい〜♪♪

とはいえ、五個入りの箱を３箱くらいもらっちゃったので、消費するのが結構大変。
糖質やカロリーが高いのも、普段の生活では気になるからね(^_^;)

羊羹のリメイクレシピを調べてみると、色々出てきた中でクッキーのレシピを見つけて挑戦してみました。

丸ごと真似するのもつまらないので、大好きなスパイス、シナモンパウダーをプラスしてみましたよ！

羊羹を電子レンジで温めてペースト状にします。
薄力粉、油、シナモンパウダーを混ぜたところに、羊羹ペーストを混ぜ、水分が足りないようであれば少し水を加えれば生地が出来上がり。

一口サイズに成形してオーブンで焼けば出来上がり〜！

表面がさくさく、中はしっとり。
意外に美味しかったです(^^)